Финансовое управление гостиницей и ценообразование меню ресторана

Управление гостеприимства бизнес требует больше, чем большой службы; он требует прочного понимания финансовых показателей и стратегии ценообразования. Этот текстовый курс поможет вам освоить основные принципы бухгалтерского учета в сфере гостеприимства, научиться читать финансовые отчеты с уверенностью и составлять меню ресторанов для обеспечения оптимальной прибыльности. Вы научитесь: 1. Понимание основных терминов бухгалтерского учета гостиниц, балансов и отчетов о прибылях и убытках. 2. Анализ ключевых показателей эффективности гостиничного бизнеса, включая показатели RevPAR, GOPPAR и процентные доли расходов на питание. 3. Рассчитать стоимость пункта меню точно, чтобы создать выгодные стратегии ценообразования. 4. Контролировать оперативные расходы и выявлять области, в которых имеют место потери в гостиничном бизнесе и в секторе питания и напитков. 5. Применять современные концепции динамического ценообразования и принципы меню инженерии для максимизации доходов. Вы начнете с основных финансовых определений и отраслевой терминологии, прежде чем перейти к практическим расчетам, моделям калькуляции меню и стратегиям контроля расходов. Этот курс предназначен для начинающих менеджеров по гостеприимству, владельцев ресторанов и новичков, не имеющих предыдущего опыта в области финансов. Освоить цифры за успехом гостеприимства и принимать решения, основанные на данных для вашего бизнеса.