Пищевая промышленность, качество и безопасность

Вы когда-нибудь задумывались о науке за едой, которую вы едите, от того, как она сделана, как он остается свежим и безопасным? Этот курс дает фундаментальное понимание науки и технологии пищевых продуктов, предоставляя вам представление о сложных процессах, которые обеспечивают качество продуктов питания и безопасность потребителей. По завершении этого курса вы будете обладать прочным пониманием научных принципов, регулирующих производство продуктов питания, сохранение и контроль качества, что позволит вам критически оценить и понять путь продуктов из сырого состояния на ваш стол. Что вы узнаете: * Понимание основных химических и микробиологических свойств продуктов питания. * Изучение различных методов обработки, сохранения и предотвращения порчи продуктов питания. * Применять принципы обеспечения и контроля качества продовольствия на всех этапах производственно-сбытовой цепочки. * овладеть основными методами обеспечения безопасности пищевых продуктов и ознакомиться с основными нормативными положениями. * Изучение устойчивых инноваций в производстве продовольствия и технологиях переработки. Этот курс начинается с установления основных научных концепций, прежде чем перейти к практическому применению методов обработки, управления качеством и основных протоколов безопасности. Он предназначен для абсолютного новичка без предварительных знаний в области науки о пище или технологии. Начните свое исследование в увлекательный мир науки о пище сегодня.