ИСО 22000 Системы управления безопасностью пищевых продуктов: Практическое руководство

В условиях все более сложной глобальной цепочки поставок обеспечение безопасности пищевых продуктов является как одной из важнейших обязанностей, так и необходимостью в плане регулирования. Организации всех размеров должны установить четкие, надежные механизмы контроля для управления рисками, связанными с безопасностью пищевых продуктов, и защиты потребителей. Этот курс предоставляет тщательное изучение стандарта ISO 22000, знакомя вас с принципами систем управления безопасностью пищевых продуктов (СУБП). Прочитав структурированные уроки и участвуя в практических сценариях, вы развиете навыки для разработки, внедрения и поддержания эффективной системы безопасности в любой организации пищевой промышленности. Что вы узнаете: - Понять основную терминологию, принципы и структуру стандарта ИСО 22000. - выявление и оценка рисков для безопасности пищевых продуктов с использованием методологий анализа риска и критических контрольных точек (НАССР). - Разработка программ обеспечения предварительных условий функционирования (ППФ) для поддержания санитарно-гигиенических условий. - Применять основанное на риске мышление для управления угрозами безопасности пищевых продуктов по всей цепи поставок. - Содействовать формированию в рамках организации культуры проактивного подхода к обеспечению безопасности пищевых продуктов в целях обеспечения постоянного соблюдения требований. - Подготовка к внутренним ревизиям и процессам непрерывного совершенствования с помощью письменных упражнений. Курс начинается с основных определений и ключевой терминологии, а затем постепенно изучается вопрос о последовательном внедрении стандарта. Вы пройдете от базовых концепций безопасности продуктов питания до стратегий управления рисками, все представленные в виде четких письменных объяснений и реальных сценариев. Этот курс разработан специально для начинающих, и для его прохождения не требуется предыдущего опыта в области соблюдения требований безопасности пищевых продуктов или управления качеством. Начните читать сегодня, чтобы построить более безопасную, более соответствующую условиям производственной среды пищевых продуктов.